Звіт по науково-дослідній роботі. Гуліч Марія Павлівна. Науково обгрунтувати принципи розробки та визначити шляхи створення функціональних харчових продуктів, провести їх медико-біологічну оцінку

Інформація × Реєстраційний номер 0208U000194, 0105U002732 , Науково-дослідна робота Назва роботи Науково обгрунтувати принципи розробки та визначити шляхи створення функціональних харчових продуктів, провести їх медико-біологічну оцінку Назва етапу роботи Керівник роботи Гуліч Марія Павлівна, Доктор медичних наук Дата реєстрації 18-01-2008 Організація виконавець Державна установа "Інститут гігієни та медичної екології ім.О.М.Марзєєва Академії медичних наук України" Опис етапу Об'єкт: Пшеничне борошно, коров'яче молоко, олії, цукор, таблиці хімічного складу харчових продуктів та продовольчої сировини, нормативна документація. Мета - зменшення глибини та розповсюдженості мікронутрієнтних дефіцитів, покращення статусу харчування населення України. Методи: пошуково-інформаційний, експериментальної оцінки, фізико-хімічні, хімічні, статистичної обробки. Проведений порівняльний аналіз отриманих даних з аналогічними даними, наведеними в довідниках свідчать про тенденцію до зниження рівня в продуктах харчування українського виробництва кальцію, вітаміну С та деяких інших мікроелементів Опис продукції Автори роботи Додано/оновлено в НРАТ 2020-04-02 Закрити