Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0216U005383, 0114U001488 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити процеси зневоднення сирної маси та розробити універсальну конструкцію апарату для формування сирів Назва етапу роботи Керівник роботи Орлюк Юрій Тимофійович, Дата реєстрації 22-01-2016 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів НААН Опис етапу Досліджено вплив основних технологічних факторів на швидкість розвитку молочнокислого процесу в сировині та на якість готового продукту. Розроблено КД на апарат формувальний марки Я5-ОСФ1 місткістю 1000 кг сирної маси, що дозволяє розпочати вітчизняне виробництво конкурентноспроможних апаратів для формування сирного зерна при виробництві сичужних сирів. Опис продукції КД на апарат формувальний марки Я5-ОСФ1. Нормативна документація на виробництво сиру зі скороченим терміном дозрівання, що формується під шаром сироватки ТУ У 15.8-00419880-124:2015 та ТУ У 15.8-00419880-125:2015 Автори роботи Бунецький Володимир Михайлович Калмикова Ганна Феодосіївна Орлюк Юрій Тимофійович Феденко Юрій Іванович Хіміч Людмила Анатоліївна Цолан Людмила Володимирівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Дослідити процеси зневоднення сирної маси та розробити універсальну конструкцію апарату для формування сирів
Керівник: Орлюк Юрій Тимофійович. Дослідити процеси зневоднення сирної маси та розробити універсальну конструкцію апарату для формування сирів. (Етап: ). Інститут продовольчих ресурсів НААН. № 0216U005383
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-14


Роздрукувати цю сторінку