Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0308U003038, 0105U002059 , Науково-дослідна робота Назва роботи Наукове обгрунтування технології продуктів харчування з функціональними властивостями Назва етапу роботи Наукове обгрунтування технології продуктів харчування з функціональними властивостями Керівник роботи Дуденко Н.В., Дата реєстрації 22-02-2008 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу 1. Розроблено технології функціональних продуктів харчування для верств населення, яким необхідно забезпечити раціон харчування есенціальними нутрієнтами і розроблено рецептури та технологію виробництва страв профілактичного, лікувально-профілактичного та лікувального призначення. 2. Разработаны технологии функциональных продуктов питания для груп населения которые нуждаются в обогащении рациона питания эссенциальными нутриентамии разработана рецептура и технология приготовления блюд профилактического, лечебно-профилактического и лечебного назнгачения 3. The technology of functional food products was elaborated for population leaking food allowances rich in essencials food nutrients. Recipe and technology of production courses for prophylactic, medical-prophylactic and medical usage were elaborated. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити