Знайдено 1 документів
Реєстраційний номер

0409U002047, Кандидатська дисертація

Назва роботи

Формування споживних властивостей морозива для спортсменів

Здобувач

Бондаренко Євгенія Віталіївна,

На здобуття

к.т.н., 05.18.15, Товарознавство харчових продуктів

Дата захисту

13-03-2009

Опис

Об'єкт: морозиво для спортсменів із топінгами (солодкими соусами), збагаченими функціональними композиціями. Мета: формування споживних властивостей нових видів морозива для спортсменів, збагаченими функціональними композиціями. Методи: органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні, біохімічні, медико-біологічні методи, методи математичного моделювання та математико-статистичної обробки результатів. Запропоновано: ре-цептури морозива з топінгами, збагаченими функціо-нальними композиціями для харчування спортсменів. Сфера використання: виробничі харчові підприємства, практика спорту, освітні установи.

Дисертація кандидатська
Формування споживних властивостей морозива для спортсменів
Бондаренко Євгенія Віталіївна. Формування споживних властивостей морозива для спортсменів : к.т.н. : спец.. 05.18.15 - Товарознавство харчових продуктів : захищена 2009-03-13; . Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського. – , 0409U002047.
Знайдено 1 документів
Поширити
Оновлено: 2021-04-02

Роздрукувати цю сторінку