Кандидатська дисертація. Шлапак Галина Всеволодівна. Розробка функціональних залізовмісних м'ясних продуктів

Registration Number

0412U007009, Candidate dissertation

Status

к.т.н.

Date

13-12-2012

popup.evolution

.

Title

Development of functional zhelezosoderzhaschikh meat products

Author

Shlapak Galina Vsevolod,

popup.head Vinnikova Ljudmila Grigorіvna
popup.opponent Лебська Тетяна Костянтинівна
popup.opponent Янчева Марина Олександрівна

popup.rada

Odessa National Academy of Food Technologies

Description

Отримано науково обґрунтовані результати, що в сукупності розв'язує конкретне наукове завдання - розробку науково обґрунтованих технологій дієтичних добавок на основі крові забійних тварин великої рогатої худоби зі стабілізованими поліфенолами виноградних вичавок, гемовим залізом і м'ясних продуктів антианемічної спрямованості.

Registration Date

2012-12-28

popup.nrat_date

2020-04-04 / 2026-06-30