Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0494U000428, Кандидатська дисертація

Назва роботи

Действие экзогенных гидролитических ферментативных комплексов на соевый шрот

Здобувач

Грохольская Марина Анатольевна,

Керівник Костышин С.С.
Опонент Судьина Е.Г.
Опонент Тугай В.А.

На здобуття

к.б.н., 03.00.04, Біохімія

Дата захисту

28-03-1994

Опис

Объект исследования: Экзогенные гидролитические ферментативные комплексы /карбогидразы/ из грибов рода Asp.foetidus, Asp.niger, Tr.viride. Цель исследования: Изучение взаимоотношений компонентов экзогенных ферментативных комплексов при гидролизе углеводов соевого шрота. Методы исследования и аппаратура: Определение индивидуальных активностей гидролаз. Электрофорез, денситолметрия. Теоретические результаты и новизна: Установлены индивидуальный вклад отдельных ферментов комплексов и роль их адсорбционных свойств при гидролизе шрота. Практические результаты и новизна: Использование поверхностно-активных соедиений при ферментации повышает выход белкового продукта и улучшает его качественные характеристики. Сфера (область) использования: При разоаботке высокоэфективных технологий получения белкового продукта.