Знайдено документів: 1
Реєстраційний номер

0497U004508, Кандидатська дисертація

Назва роботи

Холодильная технология рыб и рыбопродуктов

Здобувач

Грайзи Жамиль Афиф,

Керівник Онищенко В.П.
Опонент Загоруйко В.А.
Опонент Ильинский Д.Н.

На здобуття

к.т.н., 05.18.14,

Дата захисту

05-05-1997

Опис

Объект исследования: Технические процессы холодильной обработки и размораживания рыб и рыбопродуктов. Цель исследования: Разработка методик прогнозирвоания ТФВ рыб и характеристик теплосмассообмена в технологических процессах. Методы исследования и аппаратура: Математическое моделирвоание и прогнозирвоание. Теоретические результаты и новизна: Получены новые математические модели описи процессов холодильной обработки и размножения рыбы и рыбопродуктов. Практические результаты и новизна: Впервые в рамках одной модели получены теплофизические свойства продуктов, сформирвоана база данных ТФВ. Описанный процесс гистерезиса доли вымороженной воды во время размораживания. Предмет и степень внедрения: Принята для внедрения в ОГАХ и ОГАХТ. Эффективность внедрения: Еще не установлена. Сфера (область) использования: Проектирвоание технологий и технологического оборудования.

Дисертація кандидатська
Холодильная технология рыб и рыбопродуктов
Грайзи Жамиль Афиф. Холодильная технология рыб и рыбопродуктов : к.т.н. : спец.. 05.18.14 - : захищена 1997-05-05; . Одесская государственная академия холода. – , 0497U004508.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2024-07-27


Роздрукувати цю сторінку