Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0508U000032, Докторська дисертація

На здобуття

д.т.н., 05.18.13, Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів

Дата захисту

21-12-2007

Статус

Запланована

Назва роботи

Науково-практичне обґрунтування і розробка технології консервованих функціональних напоїв

Здобувач

Осипова Лариса Анатоліївна,

Керівник Капрельянц Леонід Вікторович
Опонент Павлюк Раїса Юріївна
Опонент Прибильський Віталій Леонідович
Опонент Шольц-Куліков Євгеній Павлович

Опис

Дисертація присвячена комплексному рішенню проблеми підвищення біологічної цінності напоїв і переведення їх у категорію функціональних шляхом збагачення продуктами переробки пряно-ароматичної, плодової та овочевої рослинної сировини, виноградних виноматеріалів. Науково обґрунтована можливість інтенсифікації процесу екстрагування біологічно активних речовин пряно-ароматичної рослинної сировини.

Додано в НРАТ

2020-04-04