Реєстраційний номер
0508U000032, Докторська дисертація
На здобуття
д.т.н.
Дата захисту
21-12-2007
Статус
Захищена
Назва роботи
Науково-практичне обґрунтування і розробка технології консервованих функціональних напоїв
Здобувач
Осипова Лариса Анатоліївна,
Керівник Капрельянц Леонід Вікторович
Опонент Павлюк Раїса Юріївна
Опонент Прибильський Віталій Леонідович
Опонент Шольц-Куліков Євгеній Павлович
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Одеська національна академія харчових технологій
Опис
Дисертація присвячена комплексному рішенню проблеми підвищення біологічної цінності напоїв і переведення їх у категорію функціональних шляхом збагачення продуктами переробки пряно-ароматичної, плодової та овочевої рослинної сировини, виноградних виноматеріалів. Науково обґрунтована можливість інтенсифікації процесу екстрагування біологічно активних речовин пряно-ароматичної рослинної сировини.
Дата реєстрації
2008-01-21
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-04 / 2026-06-30
