Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0597U000292, Докторська дисертація На здобуття д.т.н. Дата захисту 24-06-1997 Статус Запланована Назва роботи Научные основы и аппаратурное оформление безотходной переработки костного сырья в продукты питания Здобувач Черевко Александр Иванович, Керівник Беляев Михаил Иванович Опонент Винникова Л.Г. Опонент Чумак И.Г. Опонент Мицык В.Е. Опис Объект исследования: Костное сырье. Цель исследования: Максимальное извлечение пищевых веществ из костей для производства продуктов питания. Методы исследования и аппаратура: Математическая физика, современные химические методы исследований, аминокислотный и жирокислотный анализаторы. Теоретические результаты и новизна: Теоретически и экспериментально обоснованные технологические методы и схемы, аппараты для переработки костного сырья в продукты питания. Практические результаты и новизна: Разработано и утверждено НТД на 4 новых технологии, разработана КД на 3 новых аппарата. Предмет и степень внедрения: Новые технологии продуктов, аппараты- внедрены в г.г.Харьков, Днепропетровск. Эффективность внедрения: Экономическая и социальная. Сфера (область) использования: Мясоперерабатывающие предпрятия, общественное питание, пищевые научно-исследовательские институты, учебные заведения. Дата реєстрації 1997-06-24 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити