Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0105U002051, ( 0208U002845  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Технологія білково-ліпідних продуктів функціонального призначення Керівник роботи Крайнюк Людмила Миколаївна, Дата реєстрації 14-02-2005 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис роботи Метою роботи є наукове обгрунтування та розробка технології функціональних продуктів заданого хімічного складу на основі білоквмісної та жировмісної сировини рослинного та тваринного походження. Досліджуються функціональні інгредієнти та можливість їх застосування у продуктах функціонального призначення. Додано в НРАТ 2024-12-11 Закрити