Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0106U002112, ( 0211U004496  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити процеси біотехнологічного оброблення м'ясної сировини для удосконалення технології виробництва м'ясних продуктів Керівник роботи Старчевой О. М., Дата реєстрації 20-02-2006 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів НААН Опис роботи На основі результатів біохімічних, фізико-хімічних і мікрбіологічних досліджень ферментованих м'ясних продуктів у процесі їх дозрівання розробити сучасні технології та нормативну документацію на їх виробництво. Додано в НРАТ 2024-12-11 Закрити