Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0111U009876, ( 0213U008164  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Технологія харчових продуктів із заданими властивостями на основі вторинної молочної та рослинної сировини Керівник роботи Гніцевич Вікторія Альбертівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 08-12-2011 Організація виконавець Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського Опис роботи Наукове обґрунтування та розроблення технології напівфабрикатів на основі вторинної молочної та рослинної сировини з регульованими функціонально-технологічними властивостями для виробництва збитої десертної продукції та оздоблювальних напівфабрикатів. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити