Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0115U001171, ( 0218U006808  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження і розробка технології низькокалорійної кулінарної продукції з використанням мікропартикуляту концентрованих сироваткових білків. Керівник роботи Тележенко Любов Миколаївна, Дата реєстрації 06-04-2015 Організація виконавець Одеська національна академія харчових технологій Опис роботи Дослідження і розробка науково обгрунтованої технології низькокалорійної кулінарної продукції, виявлення факторів впливу на процес мікропартикуляції, збереження біологічної активності компонентного складу, приналежность технологічної розробки до нанотехнологій. Теоретичне обгрунтування процесу мікропартикулювання. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити