Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0201U006074, 0198U005688 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка теоретичних основ технологii нових харчових продуктiв з використанням рослинних бiлкiв Назва етапу роботи Керівник роботи Iхно Микола Петрович, Дата реєстрації 10-07-2001 Організація виконавець Харківський державний політехнічний університет Опис етапу Об'eктом дослiдження - ядро насiння соняшника. Мета - створення науково-практичних основ отримання з ядра харчових продуктiв. Пiдстава - рацiональне використання сировинних ресурсiв Украiни. Вивченi властивостi ядра, шроту та водних розчинiв бiлкiв з них. Були виготовленi зразки сметани та майонеза. Використання - харчова промисловисть. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити