Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0202U000481, 0101U000723 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технології хлібобулочних виробів і харчоконцентратів оздоровчої дії. Назва етапу роботи Керівник роботи Дробот Віра Іванівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 08-02-2002 Організація виконавець Український державний університет харчових технологій Опис етапу Розроблено три нових технології виробництва хлібобулочних виробів оздоровчої дії: булочка здобна соєва (містить 10% соєвого концентрату та 14% соєвої олії) РЦУ 00389676.1430-2001, хліб "Університетський" (5% житньо-солодового екстракту) і хліб "Зостеровий" (2% морської водорості зостери) РЦУ 00379676.1432-2001, а також технологію виготовлення 3 видів злакових і злаково-молочно каш швидкого приготування. Всі види хлібобулочних виробів отримали схвальний відгук Центральної дегустаційної комісії. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити