Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0204U000867, 0101U001800 , Науково-дослідна робота Назва роботи 1. Розробка технології нових харчових продуктів на основі ядра насіння соняшника - замінника тваринних білків та жирів. Назва етапу роботи Керівник роботи 1. Іхно Микола Петрович, Дата реєстрації 01-03-2004 Організація виконавець Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут" НДПКІ "Молнія" Опис етапу 1. Вперше було розроблено технології білкових продуктів на основі ядра соняшнику, борошна соняшникового харчового та харчового шроту. На іх основі було розроблено технології та рецептури нових харчових продуктів: майонезу, харчового продукту (аналог сметани), пасти солодкої, харчоконцентратів, локшини та хліба по цінності та смаку, які не поступаються аналогам із м'яса, молока і яєць. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити