Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0205U004814, 0104U002686 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити компонентний склад комплексної добавки і спосіб її використання у виробництві плавлених сирів Назва етапу роботи Керівник роботи Гуляєв-Зайцев С.С., Дата реєстрації 31-05-2005 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Розроблено компонентний склад комплексної добавки для виробництва ломтевих та пастоподібних плавлених сирів. Добавки виконують функції як солі-плавителя, так і структуроутворювача. Комплексне їх використання підвищує якість готового продукту. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити