Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U004510, 0107U011997 , Науково-дослідна робота Назва роботи Науково-методичне забезпечення розробки нормативної та технологічної документації на виробництво м"ясних і молочних продуктів Назва етапу роботи Керівник роботи Вербицький Сергій Борисович, Дата реєстрації 04-02-2011 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Здійснено науково-методичне забезпечення розробки Національних стандартів України, Стандартів організацій та змін до них. Надано рекомендації розробникам стандартів щодо нормування показників безпечності та якості м"ясних і молочних продуктів згідно з чинними нормативними документами. Розроблено технологічні інструкції з виробництва ряду м"ясних і молочних продуктів, що засвідчено відповідними авторськими свідоцтвами. Опис продукції Розроблено технологічні інструкції з виробництва кефіру, ряжанки та варенця, простокваші, напоїв ацидофільних, йогуртів, ковбас смажених, паштетів м"ясних, напівфабрикатів м"ясних, що засвідчено відповідними авторськими свідоцтвами. Здійснено науково-методичне забезпечення розробки 169 Національних стандартів України. Надано рекомендації розробникам стандартів щодо нормування показників безпечності та якості м"ясних і молочних продуктів. Автори роботи Анісімова Людмила Вікторівна Вербицький Сергій Борисович Тесленко Людмила Павлівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити