Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0212U001201, 0109U000473 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розроблення технології створення функціональних продуктів із харчовою добавкою на основі лікарських грибів Назва етапу роботи Керівник роботи Барштейн Віктор Юрійович, Дата реєстрації 25-01-2012 Організація виконавець Державна установа "Інститут харчової біотехнології та геноміки НАН України" Опис етапу Виконано скринінг видів лікарських грибів з різних систематичних та екологічних груп, здатних біотрансформувати відходи харчової промисловості та рослинництва. Доведена доцільність сумісного використання біомаси та культуральної рідини відібраних видів грибів для створення на їх основі харчових чи біологічно активних добавок, завдяки наявності в складі біомаси та культуральної рідини унікального комплексу біологічно активних та цінних сполук, в тому числі: незамінних амінокислот, ненасичених жирних кислот, вітамінів та ессенціальних елементів. Розроблено проекти технічної документації на харчову добавку та функціональні продукти із харчовою добавкою на основі лікарського гриба, виготовлені дослідні зразки продукції. Опис продукції Виконано скринінг видів лікарських грибів з різних систематичних та екологічних груп, здатних біотрансформувати відходи харчової промисловості та рослинництва. Доведена доцільність сумісного використання біомаси та культуральної рідини відібраних видів грибів для створення на їх основі харчових чи біологічно активних добавок, завдяки наявності в складі біомаси та культуральної рідини унікального комплексу біологічно активних та цінних сполук, в тому числі: незамінних амінокислот, ненасичених жирних кислот, вітамінів. Автори роботи Іванова Т.С. Бісько Н.А. Барштейн В.Ю. Круподьорова Т.А. Сабибін О.В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити