Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0214U001711, 0113U004974 , Науково-дослідна робота Назва роботи Інтенсифікація технологічного процесу виробництва йогурту з ехінацеєю Назва етапу роботи Керівник роботи Власенко Володимир Васильович, Дата реєстрації 16-04-2014 Організація виконавець Вінницький національний аграрний університет Опис етапу В роботі описаний технологічний процес виробництва кисломолочного напою "Ентеробіфід" з сироп ехінацеї, розроблена технологічна документація та досліджено вплив технологічного процесу на якісні характеристики продукту. Опис продукції Обґрунтовано і розроблені технології кисломолочних напоїв на основі консорціуму біфідо- і ентерококів з використанням стимуляторів росту, рослинного наповнювача, що підвищує харчову та біологічну цінність молочних продуктів, що формують їх органолептичні властивості Автори роботи Крижак Лілія Миколаївна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити