Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0214U007915, 0114U005314 , Науково-дослідна робота Назва роботи Нові види купажів біологічно активних добавок на основі натуральної рослинної та тваринної сировини. Дослідження їх впливу на життєдіяльність біологічних об'єктів. Назва етапу роботи Керівник роботи Пенкіна Наталія Михайлівна, Дата реєстрації 17-12-2014 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Мета роботи полягає у формуванні купажів за рахунок антиоксидантів рослинної сировини, в розширенні асортименту напоїв за рахунок нових видів купажів зі зниженим токсичним ефектом. Наукові результати: полягають у теоретичному обґрунтуванні та експериментальному підтвердженні доцільності використання рослинної сировини, зі значними антиоксидантними властивостями, під час виробництва купажів, з позиції збагачення експериментальних зразків антиоксидантними властивостями. Досліджено антиоксидантні властивості рослинної сировини. Визначено антиоксидантну активність та хімічний склад дослідних зразків. На основі проведених досліджень визначено оптимальний рецептурний склад купажів. Науково обґрунтовано раціональне додавання рослинної сировини, для максимального збереження антиоксидантних властивостей готового продукту. Проведена оцінка токсичної дії купажів на біологічні об'єкти. Результати науково-дослідної роботи впроваджені у виробництво ТОВ "Торговий дім "Деметра"" (м. Харків), та в навчальний процес ХДУХТ. Опис продукції Теоретично обґрунтовано та експериментально підтверджено доцільность використання рослинної сировини, зі значними антиоксидантними властивостями, під час виробництва купажів, з позиції збагачення експериментальних зразків антиоксидантними властивостями. Визначено антиоксидантну активність та хімічний склад дослідних зразків. На основі проведених досліджень визначено оптимальний рецептурний склад купажів. Надано комплексну товарознавчу оцінку споживних властивостей нових видів купажів з додаванням рослинної сировини, Науково обґрунтовано раціональне додавання рослинної сировини, для зниження токсичного ефекту під час вживання напоїв, виготовлених з запропонованих видів купажів. Проведено дослідження на біологічних обєктах. Автори роботи Колесник Вікторія Валентинівна Суркова Карина Василівна Суркова Марина Василівна Татар Лариса Василівна Цуркан Микола Михайлович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Нові види купажів біологічно активних добавок на основі натуральної рослинної та тваринної сировини. Дослідження їх впливу на життєдіяльність біологічних об'єктів.
Керівник: Пенкіна Наталія Михайлівна. Нові види купажів біологічно активних добавок на основі натуральної рослинної та тваринної сировини. Дослідження їх впливу на життєдіяльність біологічних об'єктів.. (Етап: ). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0214U007915
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-25


Роздрукувати цю сторінку