Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0223U000711, 0120U105063 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка проекту технологічної документації на основні групи кулінарної продукції для харчоблоків лікувальних та оздоровчих закладів Назва етапу роботи Керівник роботи Чорна Ніна Вікторівна, Кандидат технічних наук Дата реєстрації 19-01-2023 Організація виконавець Державний біотехнологічний університет Опис етапу  Запропоновано науково обґрунтовані підходи до вирішення проблеми розробки, використання та впровадження технологічної документації на кулінарну продукцію для закладів охорони здоров’я. Оптимізовано рецептурний склад і технологічний процес виробництва кулінарної продукції для закладів охорони здоров'я. Обґрунтовано та розроблено проект технологічної документації на кулінарну продукцію для харчових відділень медичних закладів відповідно до вимог та наказів МОЗ України. Опис продукції Автори роботи Федак Наталя Василівна Чорна Ніна Вікторівна Додано в НРАТ 2023-01-19 Закрити