Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0226U002850, (0121U114170) , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка експресних та оптимізованих методик контролювання безпечності та якості харчових продуктів Назва етапу роботи Розробка експресних та оптимізованих методик контролювання безпечності та якості харчових продуктів. Керівник роботи Богатко Надія Михайлівна, Доктор ветеринарних наук Дата реєстрації 08-03-2026 Організація виконавець Білоцерківський національний аграрний університет Опис роботи Розробка експресних та оптимізованих методик контролювання безпечності та якості харчових продуктів. Опис етапу Об’єкт дослідження – безпечність та якість харчових продуктів та їх шляхи виявлення за розробленими експресними і оптимізованими методиками. Мета роботи – розробити і запатентувати методики контролювання безпечності та якості харчових продуктів на встановлення фальсифікації, свіжості й доброякісності за виробництва та обігу. Методи дослідження – для використання поставлених завдань були використані наступні методи дослідження: біохімічні, органолептичні, біохімічні, хімічні, мікробіологічні, математичний аналіз одержаних результатів, узагальнення, теоретичне обґрунтування. Об’єкт дослідження: харчові продукти: м'ясо та жир тваринного походження, молоко та молокопродукти, риба та рибні продукти, мет і апіпродукти, яйця, рослинні харчові продукти. Мета роботи: встановити доброякісність та виявити фальсифікацію харчових продуктів тваринного та рослинного походження за розробленими експресними та оптимізованими методиками. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2026-03-08 Закрити