Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0313U005051, 0107U011250 , Науково-дослідна робота Назва роботи Формування асортименту нових видів зернових продуктів підвищеної харчової цінності та оцінка їх якості. Назва етапу роботи Формування асортименту нових видів зернових продуктів підвищеної харчової цінності та оцінка їх якості Керівник роботи Мардар Марина Ромиківна, Дата реєстрації 19-02-2013 Організація виконавець Одеська національна академія харчових технологій Опис етапу Розроблено нові композиції зернових продуктів на основі злакових культур та різних добавок рослинного і тваринного походження для підвищення харчової та біологічної цінності готових виробів. Проведена їх комплексна товарознавча оцінка якості, наведена динаміка змін споживних властивостей нових продуктів в процесі їх життєвого циклу. Визначено соціально-економічний ефект від впровадження зернових продуктів у виробництво і споживання. Опис продукції Екструдовані зернові продукти підвищеної харчової цінності виготовлені на основі зернових круп, збагачені м'ясними компонентами (яловичина, яловича печінка), вітамінно-мінеральною сумішшю, сіллю і прянощами. Автори роботи Валевська Людмила Олександрівна Кордзая Натела Ревазівна Погонцева Емілія Іванівна Черевата Тетяна Михайлівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Формування асортименту нових видів зернових продуктів підвищеної харчової цінності та оцінка їх якості.
Керівник: Мардар Марина Ромиківна. Формування асортименту нових видів зернових продуктів підвищеної харчової цінності та оцінка їх якості.. (Етап: Формування асортименту нових видів зернових продуктів підвищеної харчової цінності та оцінка їх якості). Одеська національна академія харчових технологій. № 0313U005051
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-28


Роздрукувати цю сторінку