Загальна кількість
Повні тексти
Загальна кількість
Повні тексти
Кількість локальних репозитаріїв
Повні тексти
0411U003703,
к.т.н.
13-05-2011
Запланована
Технологія моно-, діацилгліцеринів та діетаноламідів жирних кислот амідуванням соняшникової олії
Папченко Вікторія Юріївна,
Керівник Мельник Анатолій Павлович
Опонент Осейко Микола Іванович
Опонент Бездєнєжних Лілія Андріївна
Об'єктом дослідження: амідування ацилгліцеринів соняшникової олії. Мета дослідження: науково-практичне обґрунтування і розробка нової технології отримання моно-, діацилгліцеринів і діетаноламідів жирних кислот амідуванням ацилгліцеринів соняшникової олії діетаноламіном. Методи дослідження: хроматографічні, титрометрічні, інфрачервона спектроскопія; диференціальний метод аналізу; адитивно-груповий метод; сталагмометричний метод; електрохімічний методом поляризаційного опору; метод Росс-Майлса;стандартні методики; математичні методи з використанням програмних пакетів Microsoft Excel, Mathcad, Mathlab. Теоретичні та практичні результати: розроблено технологію і технологічну схему амідування соняшникової олії діетаноламіном та отримання концентрату моно-, діацилгліцеринів і композиційних поверхнево-активних речовин на основі діетаноламідів жирних кислот. Створено кінетичну і статистичні моделі. Оцінено поверхнево-активних властивості отриманих продуктів. Наукова новизна: вперше доведено, що за реакцією амідування соняшникової олії діетаноламіном утворюються моно-, діацилгліцерини паралельно з діетаноламідами жирних кислот. Виявлено, що реакція взаємодії триацилгліцеринів соняшникової олії з діетаноламіном протікає постадійно з утворенням водневих зв'язків між компонентами реакційної суміші та запропоновано хімізм амідування. Одержано нові наукові дані щодо кінетики амідування триацилгліцеринів соняшникової олії і трипальмітоїлгліцерину діетаноламіном. Створено кінетичну модель процесу амідування. Визначено технологічні умови для досягнення максимальних виходів продуктів і створено математичні моделі. Одержано концентрати моно-, діацилгліцеринів і композиційні поверхнево-активні речовини. Визначено поверхнево-активні властивості отриманих продуктів. Ступінь впровадження: результати дисертаційної роботи використовуються у навчальному процесі кафедри технології жирів та продуктів бродіння НТУ "ХПІ" при підготовці спеціалістів за напрямком "Харчова технологія та інженерія" зі спеціальності 7.091705 "Технологія жирів і жирозамінників". Проведено випробування концентрату моно-, діацилгліцеринів у складі маргарину у випробувальній лабораторії УкрНДІОЖ НААН (м. Харків); композиційних поверхнево-активних речовин у складі косметичного крему в ТОВ "Аромат" (м. Харків); адсорбційно-активних речовин на основі амідованої олієжирової сировини діетаноламіном з виготовленням партії інгібітору корозії у ТОВ "ПРОТЕХ" (м. Київ), на який розроблено ТУ У 26.6-38799429-001-2005. Сфера використання - олійножирова, харчова, парфумерно-косметична та технічна промисловість.
2011-05-13
2020-04-04
Оновлено: 2025-12-18
Збереження набору наукових даних відбувається в два етапи:
1.) Створення набору даних
Введіть назву набору, короткий опис набору (анотацію) та натисніть кнопку «Створити набір». Після цього автоматично буде створено чернетку набору даних, яку Ви можете зберігати для подальшої роботи з набором. Система перенаправить Вас на сторінку «Інформація про набір даних».
2.) Заповнення даних
На сторінці «Інформація про набір даних» Вам необхідно заповнити всі поля щодо набору даних і завантажити файли.
Зверніть увагу! Кожен файл завантажується окремо. Це зроблено для стабільної роботи системи.
Після того як Ви заповнили інформацію про набір наукових даних та додали необхідні файли, Ви можете зберегти чернетку або відправити дані в систему.
Зверніть увагу! Якщо дані відправлені Ви не можете їх змінювати.
Чернетки необхідні для зберігання набору даних і його редагування до моменту відправки.
Всі акаунти на сайті НРАТ проходять стандартну процедуру реєстрації і є верифікованими. Однак для того, щоб отримати додаткові можливості, такі як публікація відкритих рецензій на академічні тексти, необхідна верифікація за афіліацією.
В особистому кабінеті відображається поточний статус верифікації за афіліацією.
Щоб отримати статус «верифікований», необхідно змінити основну адресу електронної пошти на корпоративну, яка прив’язана до наукової установи або закладу освіти.
Наприклад: user@ukrintei.ua, user@nas.gov.ua
Для завершення процесу верифікації за афіліацією необхідно заповнити інформацію про себе в персональному кабінеті.
Обов’язковими є такі поля:
– ім’я,
– прізвище,
– науковий ступінь,
– вчене звання.
Всі інші поля є необов’язковими, але бажано їх заповнювати.
Після підтвердження корпоративної електронної скриньки та заповнення обов’язкових полів ваш акаунт буде автоматично верифіковано за афіліацією.
Якщо статус верифікаціїї не змінився одразу, спробуйте перезавантажити сторінку.
Якщо ваша електронна адреса є корпоративною і всі обов’язкові поля заповнені, але акаунт не має позначки верифікації, вам необхідно написати нам на електронну скриньку NRAT@ukrintei.ua. Після перевірки ми додамо вашу адресу в базу даних, і ваш акаунт буде верифіковано.
Після проходження процедури верифікації за афіліацією Ви можете змінити основну адресу електронної скриньки на зручну для вас, не втративши при цьому статусу верифікації.
Проходити верифікацію за афіліацією необхідно лише один раз.
* Ми використовуємо корпоративні адреси з Єдиної державної бази з питань освіти та Державного реєстру наукових установ, яким надається підтримка держави
Для пошуку новин, опублікованих на офіційному вебпорталі НРАТ у розділі «Новини» необхідно ввести у пошукове поле одне слово, декілька слів або точну фразу. Окремі слова розділяються проміжками.
Пошук виконується всюди – як у назві, так і у тексті новини.
Для отримання більш повного результату рекомендується використовувати основу слів (частини слів без закінчення).
При використанні для пошуку декількох слів вони поєднуються одним з логічних способів, описаних нижче.
За замовчуванням встановлено логічний сполучник “та”. У такому випадку результати пошуку будуть охоплювати усі публікації новин, де є вказані слова, навіть якщо вони розташовані окремо одне від одного і знаходяться у різних частинах тексту.
Приклад. Пошукова фраза: звіт ОЕСР. Результат пошуку: всі новини, які містять слово «звіт» та слово «оеср» як разом, так і окремо в тексті і в назві.
Якщо словосполучення чи фразу взяти у лапки (“), то результати будуть містити усі публікації, де зустрічається саме це словосполучення або фраза.
Приклад. Пошукова фраза: «звіт ОЕСР». Результат пошуку: всі новини, які містять точну фразу «звіт оеср».
Якщо Вам відома дата публікації новини або цікавить певний проміжок часу, в який вони були опубліковані на сайті, можна обрати таку дату чи інтервал дат у додатковому полі, що має вигляд календаря. Напис дати здійснюється у форматі рік-місяць-день і підтверджується натисканням на відповідну дату у випадаючому полі календаря. Можна вписувати дату або обирати, гортаючи сторінки календаря за місяцями та роками. За замовчуванням інтервал починається з більш давньої дати (2018-01-23) та завершується поточною.
Також Ви можете використовувати один або декілька хештегів, які розташовані під полем пошуку у правій частині екрану сторінки «Новин».
Зверніть увагу: пошук академічних текстів проводиться в окремому пошуковому вікні за посиланням https://nrat.ukrintei.ua/searchdb/
