Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0413U006616, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 24-10-2013 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення технології підготовки соняшникової маухи до видобування олії Здобувач Мазур Олена Валеріївна, Керівник Демидов Ігор Миколайович Опонент Манк Валерій Веніамінович Опонент Левчук Ірина Володимирівна Опис Об'єкт дослідження: процес підготовки соняшникової макухи до екстракції. Мета дослідження: створення наукового обґрунтування та технології підготовки соняшникової макухи у вигляді гранул до вилучення екстракційної олії. Методи дослідження: стандартні методики, методи насичення, математичні методи з використанням програмних пакетів MathCad і Microsoft Excel. Теоретичні та практичні результати: сторено наукове підґрунтя для удосконалення технології підготовки соняшникової макухи до видобування олії; теоретично обґрунтовано вибір імерсійної рідини для визначення характеристик пористості олійного матеріалу; удосконалено технологію підготовки соняшникової макухи до видобування олії у вигляді гранул та розроблено технологічну схему процесу; розроблено "Методику визначення уявної щільності та відкритої пористості" для оцінки характеристик пористості соняшникової макухи, яка пройшла метрологічну атестацію. Наукова новизна: вперше доведено, що для досліджень пористої структури соняшникової макухи перспективним є метод насичення з використанням імерсійної рідини - бензолу, який дозволяє оцінювати характеристики олійного матеріалу що піддається екстракції; одержано нові наукові дані стосовно удаваної щільності, відкритої пористості, питомої поверхні та ефективного об'єму пор промислових зразків макухи, підготовленої у вигляді пелюсток, крупки та гранул; визначено кількісні характеристики руху розчинника через шар матеріалу в залежності від величини відкритої пористості матеріалу. Ступінь впровадження: результати дисертаційної роботи впроваджено у виробництво на Вінницькому ОЖК і підприємстві АО "Флорая Соарелуй" (Молдова) та використовуються у навчальному процесі кафедри технології жирів та продуктів бродіння НТУ "ХПІ" під час підготовки спеціалістів за напрямком 6.051701 "Харчові технології та інженерія" зі спеціальності 7.05170102 "Технологія жирів і жирозамінників" при викладанні дисциплін "Технологія галузі" і "Сучасні напрями розвитку технології видобування жирів", а також у курсовому та дипломному проектуванні. Сфера використання: олієжирова галузь та суміжні з нею. Дата реєстрації 2013-10-24 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити