Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0494U000701, Кандидатська дисертація

На здобуття

к.т.н., 05.18.02, Технологія зернових, бобових, круп`яних продуктів і комбікормів, олійних і луб`яних культур

Дата захисту

23-03-1994

Статус

Запланована

Назва роботи

Повышение эффективности использования вторичных продуктов крупозаводов

Здобувач

Колесниченко Светлана Леонтьевна,

Керівник Капрельянц Л.В.
Опонент Дудкин М.С.
Опонент Глобенко Г.А.

Опис

Объект исследования: Мучка ячменя, мучка овса. Цель исследования: Разработка технологии получения пищевых добавок из зерновых мучек с использованием биотехнологических методов. Методы исследования и аппаратура: Аминокислотный анализатор, жидкостная хроматография, белок биуретовым методос и др. Теоретические результаты и новизна: Биохимические свойства, медико-биологические особенности зернового экстракта, фракционный состав его водораств. полисахар. Практические результаты и новизна: Технология производства водорастворимого экстракта, зерновых подсластителей, функциональных углеводных добавок. Предмет и степень внедрения: Опытная партия, Одесский хдебозавод N1. ТУ,ТИ, акт. Эффективность внедрения: 119,1 млн.крб. в ценах 1993 г. Сфера (область) использования: Зерноперерабатывающие комбинаты, хлебозаводы.

Додано в НРАТ

2021-03-17