Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0497U000289, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 12-02-1997 Статус Запланована Назва роботи Гидролиз пектиновых веществ из яблочного сырья с использованием СВЧ-энергии Здобувач Куянов Юрий Юрьевич, Керівник Карпович Н.С. Керівник Сороколит Н.И. Опонент Купчик М.П. Опонент Сегай А.М. Опис Объект исследования: Яблочный жом, пектиновый экстракт и яблочный пектин. Цель исследования: Исследования электрофизических особенностей яблочного сырья с разработкой процесса гидролиза с небольшими значениями гидромодуля с использованием СВЧ нагрева. Методы исследования и аппаратура: Аналитические, лабораторные и экспериментальные. Приборы для замеров электрических и физико-химических характеристик. Теоретические результаты и новизна: Установлены диэлектрические характеристики яблочного жома зависимо от частоты СВЧ-излучения, влажности и температуры сырья. Практические результаты и новизна: Разработана технология процесса гидролиза пектиновых веществ с использованием СВЧ-энергии. Предмет и степень внедрения: Внедрена технология и оборудование для поточного получения пектинового экстракта из яблочного сырья с использованием СВЧ-энергии. Эффективность внедрения: 249 тыс.грн на начало 1996 года. Сфера (область) использования: Пищевая промышленность, медицина. Дата реєстрації 1997-02-12 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити