Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0497U001541, Кандидатська дисертація На здобуття к.с.-г.н. Дата захисту 18-07-1997 Статус Запланована Назва роботи Подбор сортов сливы для длительного хранения и переработки в замороженном виде Здобувач Парфенова Наталья Алексеевна, Керівник Дженеева Э.Л. Керівник Беленко Е.Л. Опонент Ежов В.Н. Опонент Турбин В.А. Опис Объект исследования: 17 районированных и перспективных сортов сливы из коллекции Крымской помологической станции УААН. Цель исследования: Изучение влияния низклтемпературного замораживания на качество и биохимический состав плодов сливы. Методы исследования и аппаратура: Применялись общепринятые методы исследований. Теоретические результаты и новизна: Выделены сорта сливы, пригодные для низкотемрературного замораживания, длительного хранения и переработки. Практические результаты и новизна: Дана характеристика выделенных сортов, разработаны технологические инструкции по рпоизводству сливы замороженной, компотов. Предмет и степень внедрения: Технологическая инструкция и технологическая схема приготовления компотов и варений из замороженных плодов сливы. Эффективность внедрения: Экономическая эффективность 220 гр. на 1 т плодов при хранении. Сфера (область) использования: АПК перерабатывающей промышленности. Дата реєстрації 1997-07-18 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити