Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0498U002785, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 05-12-1998 Статус Запланована Назва роботи Товароведная оценка и исследование антиоксидантных свойств фитодобавок из лекарственного сырья и их использование в продуктах профилактического действия Здобувач Дьякова Татьяна Самойловна, Керівник Павлюк Р.Ю. Керівник Одарченко Н.С. Опонент Демидов И.Н. Опонент Маяк В.И. Опис Объект исследования: Лекарственное сырье, экстракты из лекарственного сырья, концентрированный плодово-ягодный сок, порошкообразные фитоконцентраты для напитков профилактического действия. Цель исследования: Экспериментальное обоснование выявления закономерностей влияния разных факторов из формирования качества антиоксидантных пищевых добавокиз лекарственного сырья и их использование для стабилизации искусственного вета-каротина в продуктах профилактического действия, оценка их антиоксидантных свойств и качества в процессе хранения и использования. Методы исследования и аппаратура: Химические, физико-химические, микробиологические методы исследования. Теоретические результаты и новизна: Предложена и научно обоснована возможность использования экстрактов из лекарственного сырья для стабилизации искусственного вета-каротина в фитоконцентратах для напитков. Практические результаты и новизна: Разработаны рецептуры и технологии 4 порошкообразных фитоконцентратов для напитков профилактического действия. Предмет и степень внедрения: Новые рецептуры и технологии внедрены на Белгородском витаминном комбинате и в НПФ "КРИОКОН". Эффективность внедрения: 1,6 тыс.грн. на 1 т (в ценах на 1.06.98г.). Сфера (область) использования: Пищевая, пищеконцентратная, безалкогольная отрасли промышленности; учебные заведения пищевого профиля. Дата реєстрації 1998-12-05 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити