Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0821U101079, Дисертація доктора філософії

Назва роботи

Удосконалення технології компостування харчових відходів ресторанного господарства

Здобувач

Соколова Валерія Ігорівна,

Керівник Крусір Галина Всеволодівна
Опонент Березюк Олег Володимирович
Опонент Трохименко Ганна Григорівна
Рецензент Гаркович Олексій Леонтійович
Рецензент Капрельянц Леонід Вікторович

На здобуття

Доктор філософії, 183, Технології захисту навколишнього середовища

Дата захисту

18-05-2021

Опис

Дисертаційна робота присвячена теоретичному та експериментальному обґрунтуванню удосконалення технологій компостування харчових відходів ресторанного господарства з використанням мікробіологічних добавок - ґрунтової витяжки та препарату «Байкал ЕМ» з метою прискорення процесу компостування та отримання цінного продукту - компосту. Переробка відходів і перетворення їх в продукти, які придатні для подальшого використання, є однією з найважливіших складових технологій захисту навколишнього середовища. Процес компостування відноситься до біотехнологічних методів поводження з органічними відходами та має низку недоліків, серед яких основним є довготривалість процесу. Використання мікробіологічних добавок в складі компостних сумішей сприятиме прискоренню процесів компостування. Біотехнологічні методи поводження з харчовими відходів є продуктивними та представляють значний інтерес щодо вирішення проблеми утилізації харчових відходів рослинного походження. Ці процеси піддаються контролю та регулюванню, реалізуються у нормальних умовах, є природними і не мають побічних негативних впливів на біоту та навколишнє середовище, не вимагають значних земельних площ, не потребують застосування пестицидів, гербіцидів та інших чужорідних для навколишнього середовища агентів.