Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0824U002889, Дисертація доктора філософії

На здобуття

Доктор філософії, 204, Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва

Дата захисту

29-08-2024

Статус

Наказ про видачу диплома

Назва роботи

Удосконалення технології підрощення та розроблення кормової добавки для годівлі молоді австралійського червоноклешневого рака Cherax quadricarinatus

Здобувач

Жарчинська Валерія Сергіївна,

Керівник Гриневич Наталія Євгеніївна
Опонент Слюсар Микола Вікторович
Опонент Федорович Єлизавета Іллівна
Рецензент Трофимчук Алла Михайлівна
Рецензент Цехмістренко Оксана Сергіївна

Опис

Дисертаційне дослідження спрямоване на удосконалення технології підрощення та розроблення кормової добавки для годівлі молоді австралійського червоноклешневого рака Cherax quadricarinatus. Дисертаційна робота є частиною наукового напряму роботи кафедри іхтіології та зоології Білоцерківського національного аграрного університету за темами: “Вивчення продуктивності гідробіонтів шляхом удосконалення методів їх відтворення та вирощування в умовах аквакультури” – державний реєстраційний номер 0121U109194 та “Вивчення морфофункціональних особливостей водних живих організмів” – державний реєстраційний номер 0121U114336. В області споживання продукції аквакультури відбувається розширення спектра делікатесних видів, в тому числі ракоподібних. Одним із нових, перспективних та мало вивчених об’єктів аквакультури ракоподібних є австралійський червоноклешневий рак. Встановлено, що запропонована конструкція для укриття ракоподібних, шляхом використання двох пластин-сепараторів (або тримачів-сепараторів) та комплекту полімерних труб, які фіксуються за рахунок посадки з натягом, забезпечує запобігання канібалізму серед раків та мінімізацію стресу в умовах інтенсивної біотехнології відтворення та вирощування. Саме укриття з отворами різного діаметру сприяє уникненню травмування та прояву канібалізму. Необхідність укриття аргументується забезпеченням особинам відсутності впливу стресових факторів та простору в якому вони перебувають до нормального відновлення організму. На підставі аналітичного моделювання рецептурного складу кормової добавки для годівлі молоді австралійського червоноклешневого рака розроблено векторну схему технологічного процесу виробництва кормової добавки “Decapodafood”. Сконструйовано рецептурний склад та технологію приготування продукту з використання наявної кормової бази, яка має забезпечити організм раків поживними речовинами для швидкого росту. Встанолено, що кормова добавка “Decapodafood” ‒ білково-жировий кормовий продукт, оскільки в його складі переважає вміст білку та жиру, який в сумарному становить 60,5 %. Також у кормовій добавці міститься значний вміст клітковини, що є позитивним фактором, адже даний вид раків Cherax quadricarinatus потребує споживання важкоперетравного вуглеводу. Мінеральні речовини характеризуються високим вмістом Кальцію та Фосфору – 4,5 та 0,8 г, відповідно. Високий вміст є наслідком додавання шкаралупи курячого яйця. Калорійність 100 г кормової добавки становить приблизно 380 ккал, що вважається висококалорійним продуктом. Досліджено, що кормова добавка містить важливі провітаміни і вітаміни, які наявні у рецептурному складі сировини. Зокрема, закономірний вміст бета-каротину ‒ 3,4 ± 0,3 мг/%, оскільки він міститься в овочах (моркві, буряку та лляній олії). Визначено вміст вітаміну С у кількості 5,8 ± 0,2 мг/%, так як основним його джерелом вважається капуста білокачанна, столовий буряк, кропива. Кількість вітаміну D3 становить 1570 ± 87 МО, токоферолу ‒ 8,2 ± 0,3 мг/%, що вважається досить суттєвим, а їх джерелом в кормовій добавці є – лляна олія. Встановлено, що наявність МАФАнМ у свіжовиготовленій кормовій добавці в середньому в 2,8 раза менше, порівнюючи з кількістю, яка нормується у кормі для продуктивних тварин. За обсіменіння БГКП кормова добавка характеризувалася високими показниками, так як титр був більше в 100 разів менший, що свідчить про значний запас мікробіологічної стійкості даної кормової добавки до зберігання. Про безпечність для безхребетних тварин у кормовій добавці вказує відсутність патогенних мікроорганізмів (сальмонел і лістерій). Розроблена кормова добавка “Decapodafood” у свіжовиготовленому вигляді повністю відповідає мікробіологічним вимогам, які висуваються для корму призначеного для продуктивних тварин. Крім того, вона має значний запас стійкості до зберігання за дослідженими нами мікробіологічними нормативами. Встановлено, що незважаючи на наявність у складі кормової добавки консерванту – сорбату калію, під час кімнатної температури, зберігання відбувається поступове збільшення кількості МАФАнМ. Це вказує на те, що сорбат калію гальмує розвиток мікрофлори кормової добавки, проте не зупиняє її ріст повністю. Зокрема через три доби зберігання кількість МАФАнМ збільшилася в 2,6 раза і становила 4,68 × 105 КУО/г, такий вміст мезофільної мікробіоти ще не перевищує допустимий мікробіологічний норматив (5 × 105 КУО/г) для кормів продуктивних тварин. Через шість діб зберігання корму в сприятливих для розвитку мікрофлори температур, кількість МАФАнМ збільшилася в 11,9 раза до 2,14 × 106 КУО/г, тобто корм з таким вмістом мікробного обсіменіння не придатний для згодовування ракам, оскільки в ньому проходять значні ферментативні процеси мікробіологічного походження.

Дата реєстрації

2024-08-19

Додано в НРАТ

2024-08-19