Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2222U001780, Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти Категорія Інше Назва роботи Формування ставлення споживачів до інноваційних продуктів харчування Generation of consumer attitudes towards innovative food products Автор Гуманенко Єлизавета Володимирівнаddbae0e6-9d64-490c-8288-bfebfe819a87-1 Дата публікації 01-01-2022 Постачальник інформації Державний біотехнологічний університет Першоджерело https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/32693 Видання Харків: ДБТУ Опис Актуальність теми кваліфікаційної роботи. В складних економічних умовах, що опинилися підприємства харчової промисловості України під час війни, одним із актуальних завдань є збереження виробництва, підтримка ефективної діяльності для забезпечення продовольчої безпеки в країні. На ринку продуктів з молочної сировини актуальним напрямом наукових розробок є ресурсозберігаючі технології, оскільки спостерігаються тенденції зменшення виробництва молока через військові дії в Україні. Проте для отримання конкурентних переваг на ринку не достатньо лише розробити інноваційну технологію виробництва товару, слід сформувати ставлення до цього товару, а отже і попит, переваги на основі усвідомленого споживання, використовуючи при цьому відповідні інструменти маркетингу. Мета кваліфікаційної роботи – теоретичне обґрунтування та розробка практичних рекомендацій щодо формування ставлення до інноваційних продуктів – десертів з молочної сировини, з метою ефективного виведення їх на ринок. Завдання: – опрацювати основні напрямки дослідження моделей поведінки споживачів як основи формування попиту на товари; – систематизувати основні моделі типології споживачів за стилем життя; – провести критичний огляд наукових підходів до диференціації термінів «стандарт споживання», «стиль споживання» та «технологія споживання», розглянути основні визначення і переваги інструментів маркетингу для формування стандартів споживання нових товарів; – дати характеристику стану ринку молока та молочних продуктів України; – провести аналіз асортименту та маркетингової активності виробників десертів з молочної сировини України; – представити результати проведеного маркетингового дослідження ставлення споживачів до десертної продукції з молочної сировини серед мешканців м. Харкова; – розробити рекомендації щодо удосконалення моделі прийняття рішення про купівлю; – провести сегментацію споживчого ринку нової продукції – десертів з молочної сировини; – за кожним споживчим сегментом розробити концепцію формування ставлення до інноваційних десертів для ефективного виведення їх на ринок за допомогою інструментів маркетингу. Об’єкт дослідження – процес прийняття рішення про купівлю товарів. Предмет дослідження – інструментарій формування ставлення до інноваційного продукту (десертів з молочної сировини) за допомогою засобів комплексу маркетингу. Теоретичне та практичне значення одержаних результатів. Теоретичні результати роботи полягають у модифікації моделі прийняття рішення про купівлю інноваційного продукту в частині формування ставлення до товару. Результати дипломної роботи щодо маркетингового інструментарію виведення на ринок десертів з молочної сировини можуть бути впроваджені у практичну діяльність підприємства, що виробляють продукти харчування. Публікації за темою: Афанасьєва О.П., Гуманенко Є.В. Формування ставлення споживачів до інноваційних продуктів харчування. Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі: тези доповідей Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 2 листопада 2022 р. Харків: Державний біотехнологічний ун-т., 2022. С. 84-85 Додано в НРАТ 2025-11-21 Закрити