Реєстраційна картка науково-дослідної роботи. Махинько Валерій Миколайович. Комплексне дослідження та наукове обґрунтування технологій традиційних, оздоровчих і дієтичних хлібобулочних виробів з використанням сировини рослинного і тваринного походження, інноваційних інгредієнтів та харчових добавок на засадах ресурсозбереження, міждисциплінарних технологічних підходів, принципів сталого розвитку

Registration Number

0126U004088, R & D request

Title

Comprehensive investigation and scientific validation of technologies for traditional, functional, and dietary bakery products employing plant- and animal-derived raw materials, innovative ingredients, and food additives within the framework of resource efficiency, interdisciplinary technological approaches, and sustainable development principles

Head

Valerii M. Makhynko, д.т.н.

Registration Date

08-06-2026

Organization

National university of food technologies

popup.description1

Development of scientific principles, investigation of quality formation patterns, and substantiation of innovative technologies for traditional, health-promoting, and dietary bakery products using plant- and animal-based raw materials, functional ingredients, food additives, and biotechnological solutions aimed at enhancing the nutritional and biological value of products, rational use of raw material and energy resources, minimization of environmental impact, creation of competitive food products, and promotion of sustainable development in the baking industry

popup.nrat_date

2026-06-08