Реєстраційна картка науково-дослідної роботи. Махинько Валерій Миколайович. Комплексне дослідження та наукове обґрунтування технологій традиційних, оздоровчих і дієтичних хлібобулочних виробів з використанням сировини рослинного і тваринного походження, інноваційних інгредієнтів та харчових добавок на засадах ресурсозбереження, міждисциплінарних технологічних підходів, принципів сталого розвитку

Реєстраційний номер

0126U004088, Науково-дослідна робота

Назва роботи

Комплексне дослідження та наукове обґрунтування технологій традиційних, оздоровчих і дієтичних хлібобулочних виробів з використанням сировини рослинного і тваринного походження, інноваційних інгредієнтів та харчових добавок на засадах ресурсозбереження, міждисциплінарних технологічних підходів, принципів сталого розвитку

Керівник роботи

Махинько Валерій Миколайович, д.т.н.

Дата реєстрації

08-06-2026

Організація виконавець

Національний університет харчових технологій

Опис роботи

Розроблення наукових засад, дослідження закономірностей формування якості та обґрунтування інноваційних технологій традиційних, оздоровчих і дієтичних хлібобулочних виробів із застосуванням сировини рослинного і тваринного походження, функціональних інгредієнтів, харчових добавок та біотехнологічних рішень, спрямованих на підвищення харчової і біологічної цінності продукції, раціональне використання сировинних та енергетичних ресурсів, мінімізацію негативного впливу на довкілля, створення конкурентоспроможних харчових продуктів і забезпечення сталого розвитку хлібопекарської промисловості

Додано/оновлено в НРАТ

2026-06-08