Search academic texts

Registration Number

0409U001618, Candidate dissertation

Status

к.т.н., 05.18.16, Технологія продуктів харчування

Date

15-04-2009

popup.evolution

o

Title

Investigation of butterfat composition and properties and an improvement of technology of butter.

Author

Tyshchenko Liudmyla Mykolayivna,

popup.head Gulyaev - Saizev Sergey Sergeyevich
popup.opponent Осейко Микола Іванович
popup.opponent Ломова Неоніла Миколаївна

Description

Дисертація присвячена встановленню показників складу та властивостей молочного жиру в Україні, дослідженню їх сезонних та регіональних особливостей, та на їх основі удосконаленню технології виробництва масла та розробленню методики визначення масової частки немолочних в маслі.

popup.nrat_date

2020-04-04