Кандидатська дисертація. Тищенко Людмила Миколаївна. Дослідження складу та властивостей молочного жиру і вдосконалення технології вершкового масла.

Registration Number

0409U001618, Candidate dissertation

Status

к.т.н.

Date

15-04-2009

popup.evolution

.

Title

Investigation of butterfat composition and properties and an improvement of technology of butter.

Author

Tyshchenko Liudmyla Mykolayivna,

popup.head Gulyaev - Saizev Sergey Sergeyevich
popup.opponent Осейко Микола Іванович
popup.opponent Ломова Неоніла Миколаївна

popup.rada

National university of food technologies

Description

Дисертація присвячена встановленню показників складу та властивостей молочного жиру в Україні, дослідженню їх сезонних та регіональних особливостей, та на їх основі удосконаленню технології виробництва масла та розробленню методики визначення масової частки немолочних в маслі.

Registration Date

2009-04-16

popup.nrat_date

2020-04-04 / 2026-06-30