Реєстраційний номер
0409U001618, Кандидатська дисертація
На здобуття
к.т.н.
Дата захисту
15-04-2009
Статус
Захищена
Назва роботи
Дослідження складу та властивостей молочного жиру і вдосконалення технології вершкового масла.
Здобувач
Тищенко Людмила Миколаївна,
Керівник Гуляєв - Зайцев Сергій Сергійович
Опонент Осейко Микола Іванович
Опонент Ломова Неоніла Миколаївна
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Національний університет харчових технологій
Опис
Дисертація присвячена встановленню показників складу та властивостей молочного жиру в Україні, дослідженню їх сезонних та регіональних особливостей, та на їх основі удосконаленню технології виробництва масла та розробленню методики визначення масової частки немолочних в маслі.
Дата реєстрації
2009-04-16
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-04 / 2026-06-30
