1 documents found
Information × Registration Number 0409U005188, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 29-10-2009 popup.evolution o Title Development of the technology of short products on the basis of emulsion, processed in electro-magnetic field. Author Zhydetzka Inna Vasylivna, popup.head Kaplina Tetyana Viktorivna popup.opponent Сирохман Іван Васильович popup.opponent Калакура Марія Михайлівна Description Дисертація присвячена науковому обґрунтуванню та розробці технології виробів з пісочного тіста на основі емульсії, обробленої в вихревому шарі феромагнітних часток електромагнітного поля апарата ВА-100, з використанням в складі емульсії олії кукурудзяної рафінованої дезодорованої та порошку коріння алтею як стабілізатора емульсії. Registration Date 2009-10-29 popup.nrat_date 2020-04-04 Close
Candidate dissertation
Development of the technology of short products on the basis of emulsion, processed in electro-magnetic field.
1
Zhydetzka Inna Vasylivna. Development of the technology of short products on the basis of emulsion, processed in electro-magnetic field. : к.т.н. : spec.. 05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів : presented. 2009-10-29; popup.evolution: .; Poltava university of consumer cooperatives in Ukraine 2358. – , 0409U005188.
1 documents found

Updated: 2026-03-22


Роздрукувати цю сторінку