Як користуватися пошуком
Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0409U005188, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 29-10-2009 Статус Захищена Назва роботи Розробка технології виробів з пісочного тіста на основі емульсії, обробленої в електромагнітному полі Здобувач Жидецька Інна Василівна, Керівник Капліна Тетяна Вікторівна Опонент Сирохман Іван Васильович Опонент Калакура Марія Михайлівна Опис Дисертація присвячена науковому обґрунтуванню та розробці технології виробів з пісочного тіста на основі емульсії, обробленої в вихревому шарі феромагнітних часток електромагнітного поля апарата ВА-100, з використанням в складі емульсії олії кукурудзяної рафінованої дезодорованої та порошку коріння алтею як стабілізатора емульсії. Дата реєстрації 2009-11-26 Додано/оновлено в НРАТ 2020-04-04 / 2026-06-30 Закрити
Дисертація кандидатська
Розробка технології виробів з пісочного тіста на основі емульсії, обробленої в електромагнітному полі
1
Жидецька Інна Василівна. Розробка технології виробів з пісочного тіста на основі емульсії, обробленої в електромагнітному полі : к.т.н. : спец.. 05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів : дата захисту 2009-10-29; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0409U005188.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-09-11


Роздрукувати цю сторінку