Search academic texts

Information × Registration Number 0411U003509, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 18-05-2011 popup.evolution o Title Development of calculation methods and equipment of transport-process systems used in production of sparkling wines Author Lenzion Sergiy Valentynovych, popup.head Sokolenko Anatoliy Ivanovych popup.opponent Макаров Олександр Семенович popup.opponent Хоменко Микола Дмитрович Description Дисертація присвячена створенню нової високоефективної апаратури для підвищення виходу виноградного сусла у виноробстві, інтенсивного змішування рідинних потоків, гомогенізації зброджуваних середовищ, обмеження питомих матеріальних і енергетичних втрат та підвищення якісних показників продукції, а також розробленню математичних моделей цих процесів. Об'єкт досліджень - гідродинамічні та масообмінні процеси, які стосуються змішування потоків та технологій бродіння. Ключові слова: масообмін, барботаж, седиментація, гідродинаміка, гомогенізація, шампанізація, регідратація. Registration Date 2011-05-18 popup.nrat_date 2020-04-04 Close