Знайдено 1 документів
Реєстраційний номер

0411U003509, Кандидатська дисертація

Назва роботи

Розвиток методів розрахунку і обладнання транспортно-технологічних систем у виробництві шампанських вин

Здобувач

Лензіон Сергій Валентинович,

Керівник Cоколенко Анатолій Іванович
Опонент Макаров Олександр Семенович
Опонент Хоменко Микола Дмитрович

На здобуття

к.т.н., 05.18.12, Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

Дата захисту

18-05-2011

Опис

Дисертація присвячена створенню нової високоефективної апаратури для підвищення виходу виноградного сусла у виноробстві, інтенсивного змішування рідинних потоків, гомогенізації зброджуваних середовищ, обмеження питомих матеріальних і енергетичних втрат та підвищення якісних показників продукції, а також розробленню математичних моделей цих процесів. Об'єкт досліджень - гідродинамічні та масообмінні процеси, які стосуються змішування потоків та технологій бродіння. Ключові слова: масообмін, барботаж, седиментація, гідродинаміка, гомогенізація, шампанізація, регідратація.

Дисертація кандидатська
Розвиток методів розрахунку і обладнання транспортно-технологічних систем у виробництві шампанських вин
Лензіон Сергій Валентинович. Розвиток методів розрахунку і обладнання транспортно-технологічних систем у виробництві шампанських вин : к.т.н. : спец.. 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : захищена 2011-05-18; . Національний університет харчових технологій. – , 0411U003509.
Знайдено 1 документів

Оновлено: 2024-04-20


Роздрукувати цю сторінку