Search academic texts

Information × Registration Number 0418U001552, Candidate dissertation Status Кандидат технічних наук Date 25-04-2018 popup.evolution o Title Development of pectin technology from potato secondary raw materials Author Pastukh Hanna Stepanivna, popup.head Hrabovska Olena Viacheslavivna popup.opponent Pertsevyi Fedir Vsevolodovych popup.opponent Mazniak Zakhar Oleksandrovych Description Дисертаційна робота присвячена розробленню технології пектину з картопляної мезги – відходу картоплекрохмального виробництва. Реалізація технології дозволить покращити екологічну ситуацію в регіоні, підвищити рентабельність виробництва і отримати цінні продукти, виробництво яких в Україні відсутнє. На основі оптимізації експериментальних даних встановлено параметри оптимального технологічного режиму вилучення пектину з картопляної мезги. Досліджено фізико-хімічні властивості картопляного пектину, отриманого різними способами. Розглянуто можливість покращення фізико-хімічних властивостей картопляного пектину шляхом комплексної переробки сумішей картопляної мезги та іншої рослинної вторинної сировини. Розроблено апаратурно-технологічну схему перероблення картопляної мезги на пектин і картопляний порошок. Технологія картопляного пектину була апробована на підприємстві ПБП «ВИМАЛ» м. Чернігів. Розраховано економічний ефект від впровадження технології. Registration Date 2018-04-25 popup.nrat_date 2020-04-03 Close