Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0418U001552, Кандидатська дисертація На здобуття Кандидат технічних наук Дата захисту 25-04-2018 Статус Запланована Назва роботи Розроблення технології пектину з вторинної картопляної сировини Здобувач Пастух Ганна Степанівна, Керівник Грабовська Олена В'ячеславівна Опонент Перцевий Федір Всеволодович Опонент Мазняк Захар Олександрович Опис Дисертаційна робота присвячена розробленню технології пектину з картопляної мезги – відходу картоплекрохмального виробництва. Реалізація технології дозволить покращити екологічну ситуацію в регіоні, підвищити рентабельність виробництва і отримати цінні продукти, виробництво яких в Україні відсутнє. На основі оптимізації експериментальних даних встановлено параметри оптимального технологічного режиму вилучення пектину з картопляної мезги. Досліджено фізико-хімічні властивості картопляного пектину, отриманого різними способами. Розглянуто можливість покращення фізико-хімічних властивостей картопляного пектину шляхом комплексної переробки сумішей картопляної мезги та іншої рослинної вторинної сировини. Розроблено апаратурно-технологічну схему перероблення картопляної мезги на пектин і картопляний порошок. Технологія картопляного пектину була апробована на підприємстві ПБП «ВИМАЛ» м. Чернігів. Розраховано економічний ефект від впровадження технології. Дата реєстрації 2018-04-25 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити