Добкторська дисертація. Змієвський Юрій Григорович. Наукові засади баро- та електромембранних процесів харчових технологій

Registration Number

0518U002575, Doctoral dissertation

Status

Доктор технічних наук

Date

07-11-2018

popup.evolution

.

Title

Scientific principles of baromembrane and electromembrane processes for food technologies

Author

Zmievskii Yuriy , Кандидат технічних наук

popup.head Myronchuk Valeriy
popup.advisor Myronchuk Valeriy
popup.opponent Obodovich Oleksandr
popup.opponent Kornienko Yaroslav
popup.opponent Mel'nik Ludmyla

popup.rada

National university of food technologies

Description

Дисертація присвячена вирішенню важливої науково-практичної проблеми розроблення наукових засад баро- та електромембранних процесів у технологіях харчових виробництв. Запропоновано гіпотезу селективного розділення лактози на зворотноосмотичних мембранах при її різній концентрації. Науково обґрунтовано раціональні режими та рівень концентраційної поляризації процесу нанофільтрації молочної сироватки. Отримали подальший розвиток теоретичні уявлення процесу формування осаду під час нанофільтрації. Обґрунтовано режими процесу діананофільтрації молочної сироватки. Розкрито механізми масоперенесення в модифікованих іонообмінних та полімерних мембранах, доведено їх ефективність. Показано ефективність зворотного осмосу в технології концентрування цукрових розчинів. Запропоновано апаратурно-технологічні схеми комплексної переробки молочної сироватки та концентрування розчинів цукрового виробництва. Результати досліджень впроваджені у виробництво на підприємствах молочної та спиртової галузі, а також у навчальному процесі Національного університету харчових технологій.

Registration Date

2018-11-13

popup.nrat_date

2020-04-03 / 2026-06-29