Реєстраційний номер
0518U002575, Докторська дисертація
На здобуття
Доктор технічних наук
Дата захисту
07-11-2018
Статус
Захищена
Назва роботи
Наукові засади баро- та електромембранних процесів харчових технологій
Здобувач
Змієвський Юрій Григорович, Кандидат технічних наук
Керівник Мирончук Валерій Григорович
Консультант Мирончук Валерій Григорович
Опонент Ободович Олександр Миколайович
Опонент Корнієнко Ярослав Микитович
Опонент Мельник Людмила Олексіївна
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Національний університет харчових технологій
Опис
Дисертація присвячена вирішенню важливої науково-практичної проблеми розроблення наукових засад баро- та електромембранних процесів у технологіях харчових виробництв.
Запропоновано гіпотезу селективного розділення лактози на зворотноосмотичних мембранах при її різній концентрації. Науково обґрунтовано раціональні режими та рівень концентраційної поляризації процесу нанофільтрації молочної сироватки. Отримали подальший розвиток теоретичні уявлення процесу формування осаду під час нанофільтрації. Обґрунтовано режими процесу діананофільтрації молочної сироватки. Розкрито механізми масоперенесення в модифікованих іонообмінних та полімерних мембранах, доведено їх ефективність. Показано ефективність зворотного осмосу в технології концентрування цукрових розчинів. Запропоновано апаратурно-технологічні схеми комплексної переробки молочної сироватки та концентрування розчинів цукрового виробництва.
Результати досліджень впроваджені у виробництво на підприємствах молочної та спиртової галузі, а також у навчальному процесі Національного університету харчових технологій.
Дата реєстрації
2018-11-13
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-03 / 2026-06-29
