Search academic texts

Information × Registration Number 0524U000079, Doctoral dissertation Status Доктор технічних наук Date 17-04-2024 popup.evolution e Title Scientific and practical foundations of rational technology for purification and protection against oxidative spoilage of vegetable fats Author Anastasiia O. Demydova, Кандидат технічних наук popup.head Fedir F. Gladkyj popup.advisor Fedir F. Gladkyy popup.opponent Natalia A. Tkachenko popup.opponent Olga O. Grinchenko popup.opponent Halyna P. Khomych popup.review Mikola D. Sakhnenko popup.review Leonid I. Perevalov popup.review Denys V. Miroshnichenko Description Метою дисертаційної роботи є теоретичне обґрунтування та розроблення на науковій основі технологій переробляння рослинних жирів та захисту їх від окисного псування шляхом застосування антиоксидантів та виведення продуктів окиснення. Дисертаційна робота присвячена вирішенню проблеми одержання олієжирових продуктів підвищеної якості та безпеки за умов використання ресурсоощадних технологій. Registration Date 2024-03-14 popup.nrat_date 2024-03-14 Close