Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0102U005323, ( 0205U000661  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Фізико-хімічні основи структуроутворення кондитерських дисперсних систем Керівник роботи Іоргачова Е,Г., Дата реєстрації 05-09-2002 Організація виконавець Одеська державна академія харчових технологій Опис роботи Встановлення впливу нових інгредієнтів різної природи на фізико-хімічні властивості, що обумовлюють специфіку структуроутворення кондитерських дисперсних систем зі зниженою цукроємкістю і підвищенною харчовою цінністю Додано в НРАТ 2024-12-11 Закрити