Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0103U001131, ( 0206U002159  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Застосування енергетичних полів для розроблення нових і удосконалення існуючих процесів і технологій перероблення харчової сировини (проект 1: Теоретичні моделі впливу спектру імпульсних фізичних полів на харчові продукти і напівпродукти з метою управління їх властивостями). Керівник роботи Українець Анатолій Іванович, Дата реєстрації 02-02-2003 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис роботи Розроблення класу теоретичних моделей, що описують дії надвисокого тиску, ультразвуку і спектру імпульсних фізичних впливів на харчові продукти і напівпродукти. Отримання залежностей і прогнозування фізико-хімічних характеристик і споживчих властивостей досліджуваних об'єктів від характеру і параметрів фізичного впливу Додано в НРАТ 2024-12-11 Закрити