Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0104U002589, Науково-дослідна робота Назва роботи Наукове обгрунтування технології реструктурованих рибних виробів, отриманих шляхом екструзійного формування Керівник роботи Пивоваров Павло Петрович, Дата реєстрації 08-04-2004 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис роботи Досліджуються шляхи ефективної переробки рибної сировини, функціонально-технологічні властивості сировини, напівфабрикатів та готових виробів. Метою роботи є наукове обґрунтування технології реструктурованих рибних виробів Додано в НРАТ 2024-12-11 Закрити